Maj to bez wątpienia jeden z najpiękniejszych momentów w kulinarnym kalendarzu, kiedy to polska kuchnia przechodzi prawdziwą, zieloną rewolucję. Po długich miesiącach zdominowanych przez ciężkie, rozgrzewające potrawy, kiszonki i warzywa korzeniowe, nasze stoły wreszcie zaczynają oddychać wyczekiwaną świeżością. Na straganach pojawiają się upragnione nowalijki, kusząc intensywnymi kolorami i zapachami, które jednoznacznie zwiastują nadejście cieplejszych dni. To właśnie w tym miesiącu natura budzi się do życia z pełną mocą, oferując nam niezwykłe bogactwo smaków, z których po prostu grzech nie skorzystać. Warto jednak pamiętać, że majowy sezon rozwija się bardzo powoli i ma swoją wewnętrzną, fascynującą dynamikę. Początek miesiąca to absolutne królestwo młodych liści, chrupiących rzodkiewek, aromatycznego szczypiorku oraz dumnych, zielonych…

W Poznaniu są słowa, które działają jak hasło wstępu. Wystarczy powiedzieć „pyry”, a rozmowa natychmiast przestaje być o warzywie. Zaczyna się o tym, skąd jesteś, czy pamiętasz obiady u babci, czy wiesz, czym jest gzik i dlaczego kroi się „na szagę”. To jedno krótkie słowo potrafi włączyć człowieka do towarzystwa albo – w przypadku przyjezdnych – być pierwszym sygnałem, że tu mówi się „po swojemu”. Ale „pyry” to nie tylko sympatyczna lokalna etykietka. To skrót całej wielkopolskiej filozofii: ma być konkretnie, sycąco i bez fanaberii. Ziemniak wylądował w centrum tej opowieści nie dlatego, że jest wybitny, tylko dlatego, że przez dekady był niezawodny. A niezawodność, jak wiadomo, w Wielkopolsce ceni…

Nie wyrzucaj garnków, patelni czy woków. Sprzęt AGD nie musi zawsze wymagać wymiany na nowy. Można go naprawić poprzez regenerację powłok gastronomicznych. Dzięki temu będzie użytkowany w restauracji przez długi czas i przyczyni się do wypracowania oszczędności.

Gdzie zjeść w Poznaniu? Trzeba przyznać, że jest w czym wybierać i może być problem z decyzją. Nowa aplikacja kulinarna przyjdzie Wam z pomocą – jest bezpłatna i obejmuje aż 150 opisów lokali.